彰化縣社區營養專區

1.選擇軟質食物:如豆腐、魚肉、茄子及葉菜類等。
2.運用切割技巧:改變食物外型如大塊肉切成絞肉、肉絲，協助高齡者更易咀嚼。
3.運用天然酵素嫩化:新鮮鳳梨果汁和肉類的比例為1大匙果汁+100公克肉，醃製30分鐘。
4.延長烹飪加熱時間:用電鍋進行滷煮、燉煮，促使食物燉得軟軟。