肥胖主要是人體攝食過多能量，長期堆積在脂肪組織所造成。在臨床上肥胖已被認為一複雜的慢性疾病，而肥胖之所以造成危害，是因為體內囤積過多脂肪，脂肪在人體的堆積主要有三個部位：一是肉眼顯而易見的皮下脂肪；二是多到一定程度才會察覺的內臟脂肪；三是肉眼不會察覺的血管壁，依其對人體健康的危害，剛好與肉眼的察覺相反，血管壁脂肪最危險，其次是內臟脂肪，而目前評估肥胖除了BMI指數外，腰圍、體脂率納為評估指標之一。

體脂肪率

       人體的體脂肪率會隨著年齡的增長，而有所變化，一般標準身材的男性體脂肪率在12-18%，女性在16-25%；運動員肌肉較發達，相對的體脂肪率就較低。男性的體脂肪率大於25%則屬於肥胖；女性因皮下脂肪較多及外加胸部脂肪，大於30%才算肥胖。

腰圍

        腰圍為判讀腹部肥胖的簡易指標，其反應腹部脂肪的多寡，也是判斷代謝症候群、心血管疾病罹患機率的一種方法。根據研究顯示，腹部脂肪過多（或稱中心型、內臟型肥胖）的人，較容易發生與肥胖有關的疾病；相對地若脂肪堆積於臀部與大腿時，則危險性較低，所以不論體重正常或過重，只要腰圍超過標準，即為易罹患肥胖併發症(如第二型糖尿病、高血壓、血脂異常或心臟血管疾病)之族群。

成人腰圍標準，男性勿超過90公分、女性勿超過80公分，腰圍測量及判讀之方法如下：

一、測量方法：

1.除去腰部覆蓋衣物，輕鬆站立，雙手自然下垂。

2.以皮尺繞過腰部，調整高度使能通過左右兩側腸骨上緣至肋骨下緣之中間點(如圖)，同時注意皮尺與地面保持水平，並緊貼而不擠壓皮膚。

3.維持正常呼吸，於吐氣結束時，量取腰圍。

二、判讀方法：

若腰圍：男≧90公分、女≧80公分時，表示「腹部肥胖(Central obesity)」，宜注意飲食、運動、體重控制，必要時諮詢醫療健康照護人員。

圖示：(皮尺置放於虛線處)