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運用「食民曆」吃在地、食當季、營養健康一把罩

根據2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查結果,國人在六大類食物中,蔬菜類、水果類與乳品類未達建議量,導致鈣、鐵等礦物質及維生素D、維生素E等維生素較容易缺乏,前述營養素正是讓我們維持健康、抵抗疾病所不可或缺的。

臺灣四季盛產各式農產品,選擇食用在地、當令食材,既可以吃得新鮮、吃得營養,又能獲取維持健康、抵抗疾病所必需的營養素,但我們要如何吃得當令、在地又營養均衡。

「食民曆」是國健署與農委會農試所共同推出的飲食農民曆,其針對民眾可能攝取不足,抑或是對維持健康重要的營養素如鈣、維生素D…等,融合24節氣的概念,推出「每月一星」當令食材,結合淺顯易懂的食譜,讓民眾可以輕鬆上手,補充缺乏的營養素,讓健康加分,營養滿分!

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