全榖及未精製雜糧不僅營養豐富，還可以降低疾病對身體的風險。
國健署表示，全榖及未精製雜糧含多種營養素，能促進腸胃蠕動、助代謝、平衡體內水分、幫助肌肉運作、抗發炎，還可以降低糖尿病、高血壓、癌症等風險。

常被誤會的食材

●黑豆、黃豆：有較豐富的蛋白質，屬於蛋豆魚肉類。
●豌豆莢：莢殼比較柔軟可以食用，與硬莢殼的豌豆仁不同，屬於蔬菜類。
●玉米筍、牛蒡：營養成分更接近蔬菜類。
一天該吃多少全榖及未精製雜糧呢？國健署建議，飲食盡量以全榖及未精製雜糧為主，至少要有1/3以上，且每餐的份量都要比拳頭再大一些。