早餐是一天能量的主要來源，常見品項如蛋餅、漢堡、三明治等，主要由全穀雜糧類、蛋類及肉類組成，但部分選項常伴隨油炸製程或高糖飲品。長期食用此類早餐可能增加健康負擔，對正處於生長發育階段的學童尤需注重營養均衡，培養良好飲食習慣。調查顯示，多數學童偏好油炸食品及含糖飲品，如奶茶、紅茶、調味乳等，增加了健康風險。為促進健康，建議學童遵循以下兩項原則：
1.選擇原型食物，避免油炸食品：
鼓勵學童優先選擇包含蔬菜及非油炸蛋白質的餐點，如以生菜、洋蔥、番茄搭配水煮蛋、里肌肉或鮪魚的蛋餅及吐司，不僅能提供蛋白質，還能增加膳食纖維攝取。若早餐無法選到含蔬菜的餐點，可於午餐或晚餐時增加攝取。
2.飲品選擇無糖或微糖：
儘量選擇無糖或微糖飲品，如豆漿、鮮奶或保久乳，避免調味乳等高糖飲料，以減少糖分攝取。
家長應關注學童的早餐選擇，幫助其從小建立健康飲食習慣，確保學習與成長所需的充沛能量。健康早餐是迎接充實一天的基石。