蔬菜富含膳食纖維，有助促進腸道蠕動、穩定血糖與降低膽固醇。國健署建議每日攝取「3蔬2果」，可達25至30克纖維量。彰化縣衛生局彙整常見蔬菜纖維含量，協助民眾聰明選擇。建議均衡攝取、多選當季在地蔬果，從日常打造健康基礎。