「毛豆」因富含多元營養素、口感清爽，是兼顧美味與健康的熱門選擇。不論作為餐桌配菜或日常點心，毛豆都能在忙碌生活中協助補充身體所需營養，成為許多民眾的健康飲食好夥伴。
毛豆屬於未成熟的大豆，含有優質植物性蛋白質，可提供人體必需胺基酸，有助於肌肉生長與組織修復，亦是素食者良好的蛋白質來源。此外，毛豆富含膳食纖維，有助促進腸道蠕動、維持消化系統健康；同時含有維生素A、維生素C、葉酸…等維生素及多種礦物質，有助維持正常生理機能，而其所含不飽和脂肪酸，亦有助於血脂調節與心血管健康。
在食用與料理方式上，營養師提醒毛豆不可生食，應充分加熱後再食用，以避免腸胃不適或影響營養吸收。建議可採用帶殼乾煎方式料理，不僅方便快速，也較能保留水溶性維生素與天然風味。若將毛豆作為點心，則應注意減少鹽分與調味料使用，以降低鈉攝取量，避免增加身體負擔，讓健康效益大打折扣。
建立良好飲食習慣是預防慢性疾病的重要基礎，建議民眾在日常生活中落實均衡飲食原則，適量攝取各類天然食物，並搭配規律運動與健康生活型態，以維持良好體態與身心健康，朝向健康生活目標邁進。