不論是在社區據點大家一起開心吃飯，還是在家準備全家人的三餐，常常讓人傷腦筋：到底要怎麼搭配，才算吃得均衡又健康？其實一點都不難！只要在盛飯備餐時，牢記「1/3、一掌心、一樣多」原則，就能輕鬆照顧好自己與家人的健康。

• 主食 1/3 選未精製：飯碗裡的主食，至少要有 1/3 不是白米飯，可以換成糙米、紫米、地瓜、芋頭或南瓜，不僅吃得飽，還能吃到滿滿的膳食纖維與營養。
• 豆魚蛋肉一掌心：補充蛋白質，每人每餐的份量大約就是自己的「一個掌心大」。可以選擇豆製品、魚類海鮮、蛋、肉，並盡量少吃加工食品跟油炸物。
• 飯和蔬菜一樣多：蔬菜和飯的份量差不多，都是標準碗一碗的量，補充足夠的維生素與纖維質。

除了正餐要注意這三原則，也別忘了每天可以在點心時間或隨餐，補充牛奶、水果與堅果，讓一整天的營養更全面！