編號A1 早點 午餐 午點(葷食)
A1 星期一
午餐：肉羹麵+炒油菜
料理名稱
使用食材
1人份
可食量(g)
30人份
可食量
作法
肉羹麵
白麵
60
1800
1. 煮一鍋水加入所有食材煮熟調味，加太白粉勾芡
2. 另煮水滾煮白麵
3. 豬里肌絲裹適量太白粉，以熱水煮熟
筍絲
20
600
紅蘿蔔絲
高麗菜絲
豬里肌絲
35
1050
太白粉
2
鹽
1
30
油
5
150
炒油菜
油菜
40
1200
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
蒜瓣
0.5
15
0.25
7.5
2.5
75
午餐：肉羹麵
午餐：炒油菜