編號A4 早點 午餐 午點(葷食)
A4 星期四
早上點心：廣東粥
料理名稱
使用食材
1人份
可食量(g)
30人份
可食量
作法
廣東粥
白米
35
1050
1. 煮一鍋水煮粥
2. 油鍋中加入蔬菜及豬絞肉炒熟加水
3. 再加入粥中拌勻
豬絞肉
18
540
香菇丁
30
900
小白菜
20
600
香油
2.5
75
鹽巴
0.5
15
午餐：薑黃飯+滷肉+芹菜炒豆干+炒甜豆+藥膳湯
購買量
薑黃飯
米
60
1800
薑黃
適量
水
滷肉
豬後腿肉
28
840
1. 油鍋爆香
2. 加水放入滷包後煮至入味
滷包
醬油
油
芹菜炒豆干
芹菜絲
10
300
1. 油爆香豆干後加水及芹菜炒熟
2. 加入醬油調味即可
豆干
11
330
鹽
0.25
7.5
炒甜豆
甜豆
熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
香菇
藥膳湯
雪白菇
煮水加入排骨、藥膳及雪白菇
煮熟即可
排骨
16
480
藥膳
午餐：滷肉
3. 油鍋爆香
4. 加水放入滷包後煮至入味
午餐：芹菜炒豆干
3. 油爆香豆干後加水及芹菜炒熟
4. 加入醬油調味即可
午餐：炒甜豆
午餐：藥膳湯
下午點心：綠豆薏仁湯
綠豆薏仁湯
綠豆
3
90
加水蓋過食材
薏仁
下午點心：火龍果
火龍果
火龍果(紅)
110
3300