編號A4 早點 午餐 午點(葷食)
A4 星期四
午餐：薑黃飯+滷肉+芹菜炒豆干+炒甜豆+藥膳湯
料理名稱
使用食材
1人份
可食量(g)
30人份
購買量
作法
薑黃飯
米
60
1800
薑黃
適量
水
滷肉
豬後腿肉
28
840
1. 油鍋爆香
2. 加水放入滷包後煮至入味
滷包
醬油
2.5
75
油
芹菜炒豆干
芹菜絲
10
300
1. 油爆香豆干後加水及芹菜炒熟
2. 加入醬油調味即可
豆干
11
330
鹽
0.25
7.5
炒甜豆
甜豆
30
900
熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
香菇
藥膳湯
雪白菇
20
600
煮水加入排骨、藥膳及雪白菇
煮熟即可
排骨
16
480
0.5
15
藥膳
午餐：滷肉
3. 油鍋爆香
4. 加水放入滷包後煮至入味
午餐：芹菜炒豆干
3. 油爆香豆干後加水及芹菜炒熟
4. 加入醬油調味即可
午餐：炒甜豆
午餐：藥膳湯