編號A4 早點 午餐 午點(葷食)
A4星期五
早上點心：地瓜沙拉吐司
料理名稱
使用食材
1人份
可食量(g)
30人份
可食量
作法
地瓜沙拉
吐司
30
900
1. 地瓜洗淨切塊蒸熟，壓成泥
2. 吐司抹地瓜泥
地瓜
27.5
825
午餐：番茄玉米麵+炒龍鬚菜
番茄玉米麵
白麵(乾)
70
1500
1. 熱油鍋加入所有材料加鹽、水調味
2. 另燙一鍋熱水將麵煮熟
四季豆
20
1275
豬肉絲
17.5
525
板豆腐
40
1200
牛番茄
玉米
鹽
0.75
22.5
油
5
150
炒龍鬚菜
龍鬚菜
熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
0.25
7.5
2.5
75
午餐：番茄玉米麵
3. 熱油鍋加入所有材料加鹽、水調味
4. 另燙一鍋熱水將麵煮熟
午餐：炒龍鬚菜
下午點心：蔬菜濃湯
蔬菜濃湯
馬鈴薯塊
45
1350
奶油加麵粉炒，
再加入湯中煮稠
火腿丁
675
青花菜
紅蘿蔔丁
600
麵粉
2
60
奶油
下午點心：蘋果
購買量
蘋果
140
4200