編號A5 早點 午餐 午點(葷食)
A5 星期四
早上點心：皮蛋瘦肉粥
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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皮蛋瘦肉粥
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米
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40
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1200
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1. 煮一鍋水煮粥
2. 油鍋中加入蔬菜及豬絞肉炒熟加水
3. 再將所有食材混和煮熟即可
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豬絞肉
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7
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210
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皮蛋丁
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17
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510
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香菇丁
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50
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1500
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鹽
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0.5
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15
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香油
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2.5
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75
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午餐：燕麥飯+三杯雞+豆干白菜+炒菇菇+莧菜豆腐湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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燕麥飯
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燕麥
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20
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600
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米
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40
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1200
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水
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65
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1950
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三杯雞
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去骨雞腿
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28
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840
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1. 熱油爆香青蔥
2. 加入去骨雞腿炒上色
3. 加入醬油煮熟即可
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醬油
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2.5
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75
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青蔥
|
適量
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油
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2.5
|
75
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豆干白菜
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小白菜
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20
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600
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1. 熱油爆香豆干
2. 加入青菜及水煮熟即可
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豆干片
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7
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210
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鹽
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0.25
|
7.5
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|
油
|
2.5
|
75
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炒菇菇
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雪白菇
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20
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600
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1. 蔬菜洗淨切塊
2. 熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
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杏鮑菇
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20
|
600
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胡蘿蔔絲
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20
|
600
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|
鹽
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0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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莧菜豆腐湯
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莧菜
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20
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600
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煮水加入豆腐
及莧菜煮熟即可
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鹽
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0.5
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15
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板豆腐
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16
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480
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午餐：燕麥飯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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燕麥飯
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燕麥
|
20
|
600
|
|
|
米
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40
|
1200
|
|
水
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65
|
1950
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午餐：三杯雞
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
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|
三杯雞
|
去骨雞腿
|
28
|
840
|
1. 熱油爆香青蔥
2. 加入去骨雞腿炒上色
3. 加入醬油煮熟即可
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|
醬油
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2.5
|
75
|
|
青蔥
|
適量
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|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐：豆干白菜
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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|
豆干白菜
|
小白菜
|
20
|
600
|
1. 熱油爆香豆干
2. 加入青菜及水煮熟即可
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豆干片
|
7
|
210
|
|
鹽
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0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐：炒菇菇
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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炒菇菇
|
雪白菇
|
20
|
600
|
1. 蔬菜洗淨切塊
2. 熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
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杏鮑菇
|
20
|
600
|
|
胡蘿蔔絲
|
20
|
600
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐：莧菜豆腐湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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莧菜豆腐湯
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莧菜
|
20
|
600
|
煮水加入豆腐及莧菜煮熟即可
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|
鹽
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0.5
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15
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板豆腐
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16
|
480
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下午點心：紅豆薏仁湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
購買量
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作法
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紅豆薏仁湯
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紅豆
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3
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90
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加水蓋過食材
煮熟即可
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薏仁
|
3
|
90
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下午點心：美濃瓜
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
購買量
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作法
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美濃瓜
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美濃瓜
|
160
|
4800
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