編號A5 早點 午餐 午點(葷食)
A5 星期四
午餐：燕麥飯+三杯雞+豆干白菜+炒菇菇+莧菜豆腐湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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燕麥飯
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燕麥
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20
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600
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米
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40
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1200
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水
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65
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1950
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三杯雞
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去骨雞腿
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28
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840
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1. 熱油爆香青蔥
2. 加入去骨雞腿炒上色
3. 加入醬油煮熟即可
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醬油
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2.5
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75
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青蔥
|
適量
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油
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2.5
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75
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豆干白菜
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小白菜
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20
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600
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1. 熱油爆香豆干
2. 加入青菜及水煮熟即可
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豆干片
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7
|
210
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鹽
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0.25
|
7.5
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|
油
|
2.5
|
75
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炒菇菇
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雪白菇
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20
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600
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1. 蔬菜洗淨切塊
2. 熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
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杏鮑菇
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20
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600
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胡蘿蔔絲
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20
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600
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鹽
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0.25
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7.5
|
|
油
|
2.5
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75
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莧菜豆腐湯
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莧菜
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20
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600
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煮水加入豆腐
及莧菜煮熟即可
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鹽
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0.5
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15
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板豆腐
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16
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480
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午餐：燕麥飯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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燕麥飯
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燕麥
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20
|
600
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米
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40
|
1200
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水
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65
|
1950
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午餐：三杯雞
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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三杯雞
|
去骨雞腿
|
28
|
840
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1. 熱油爆香青蔥
2. 加入去骨雞腿炒上色
3. 加入醬油煮熟即可
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醬油
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2.5
|
75
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青蔥
|
適量
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|
油
|
2.5
|
75
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午餐：豆干白菜
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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豆干白菜
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小白菜
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20
|
600
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1. 熱油爆香豆干
2. 加入青菜及水煮熟即可
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豆干片
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7
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210
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鹽
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0.25
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7.5
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油
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2.5
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75
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午餐：炒菇菇
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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炒菇菇
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雪白菇
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20
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600
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1. 蔬菜洗淨切塊
2. 熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
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杏鮑菇
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20
|
600
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胡蘿蔔絲
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20
|
600
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鹽
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0.25
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7.5
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油
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2.5
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75
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午餐：莧菜豆腐湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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莧菜豆腐湯
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莧菜
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20
|
600
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煮水加入豆腐及莧菜煮熟即可
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鹽
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0.5
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15
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板豆腐
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16
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480
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