編號A1 早點 午餐 午點(素食)
A1 星期二
午餐：糙米飯+咖哩豆腐+番茄炒蛋+炒三蔬+香菇干絲湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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糙米飯
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糙米
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20
|
600
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|
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米
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40
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1200
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水
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65
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1950
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(素)
咖哩豆腐
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(素)板豆腐
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48
|
1440
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1. 油鍋加入板豆腐快炒
2. 加入咖哩粉及水煮熟
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咖哩粉
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10
|
300
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|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
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油
|
2.5
|
75
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番茄炒蛋
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番茄塊
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40
|
1200
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1. 油鍋加入蛋液快炒
2. 再加入番茄炒熟
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雞蛋
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27.5
|
825
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
炒三蔬
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甜豆
|
20
|
600
|
熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
|
|
玉米筍
|
20
|
600
|
|
紅蘿蔔絲
|
20
|
600
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
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(素)
香菇干絲湯
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鮮香菇片
|
20
|
600
|
煮水加入干絲及香菇煮熟即可
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(素)干絲
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16
|
480
|
|
鹽
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0.5
|
15
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午餐：咖哩豆腐
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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(素)
咖哩豆腐
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(素)板豆腐
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48
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1440
|
1. 油鍋加入板豆腐快炒
2. 加入咖哩粉及水煮熟
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|
咖哩粉
|
10
|
300
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐：番茄炒蛋
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
番茄炒蛋
|
番茄塊
|
40
|
1200
|
1. 油鍋加入蛋液快炒
2. 再加入番茄炒熟
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雞蛋
|
27.5
|
825
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐：炒三蔬
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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炒三蔬
|
甜豆
|
20
|
600
|
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
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玉米筍
|
20
|
600
|
|
紅蘿蔔絲
|
20
|
600
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐：香菇干絲湯
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料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
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(素)
香菇干絲湯
|
鮮香菇片
|
20
|
600
|
煮水加入干絲及香菇煮熟即可
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(素)干絲
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16
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480
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|
鹽
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0.5
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15
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