編號A3 早點 午餐 午點(素食)
A3 星期四
午餐：紅米飯+瓜仔豆干+番茄豆腐+炒胡瓜+酸菜干絲湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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紅米飯
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紅米
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20
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600
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米
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40
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1200
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水
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130
|
3900
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(素)
瓜仔豆干
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(素)
小方豆干
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32
|
960
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將豆干剁碎後均勻混合，並蒸熟即可
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醬瓜
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10
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300
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油
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2.5
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75
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番茄豆腐
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番茄丁
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20
|
600
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熱油煎豆腐後
加入蔬菜拌勻
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板豆腐
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16
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480
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鹽
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0.25
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7.5
|
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油
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2.5
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75
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炒胡瓜
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胡瓜
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60
|
1800
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熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
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鹽
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0.25
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7.5
|
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油
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2.5
|
75
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(素)
酸菜干絲湯
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酸菜
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20
|
600
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煮水加入酸菜及
干絲煮熟
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(素)干絲
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6
|
180
|
|
鹽
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0.25
|
7.5
|
|
薑絲
|
適量
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午餐：紅米飯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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紅米飯
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紅米
|
20
|
600
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|
米
|
40
|
1200
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|
水
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130
|
3900
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午餐：瓜仔豆干
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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(素)
瓜仔豆干
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(素)
小方豆干
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32
|
960
|
將豆干剁碎後均勻混合，並蒸熟即可
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醬瓜
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10
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300
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油
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2.5
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75
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午餐：番茄豆腐
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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番茄豆腐
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番茄丁
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20
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600
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熱油煎豆腐後
加入蔬菜拌勻
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板豆腐
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16
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480
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鹽
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0.25
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7.5
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油
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2.5
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75
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午餐：炒胡瓜
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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炒胡瓜
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胡瓜
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60
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1800
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熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
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鹽
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0.25
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7.5
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油
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2.5
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75
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午餐：酸菜干絲湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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(素)
酸菜干絲湯
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酸菜
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20
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600
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煮水加入酸菜及干絲煮熟
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(素)干絲
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6
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180
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鹽
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0.25
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7.5
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薑絲
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適量
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