編號A5 早點 午餐 午點(素食)
A5 星期二
早上點心：咖哩烏龍麵
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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咖哩烏龍麵
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烏龍麵
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133
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3990
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1. 煮一鍋水煮烏龍麵
2. 油鍋中加入蔬菜及板豆腐炒熟加水
3. 再加入烏龍麵及咖哩粉拌勻
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(素)
板豆腐
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40
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1200
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青花菜
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30
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900
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胡蘿蔔丁
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20
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600
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素咖哩粉
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適量
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鹽
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0.25
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7.5
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香油
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2.5
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75
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午餐：十穀飯+紅蘿蔔百頁結+ A菜炒蛋+炒空心菜+紫菜蛋花湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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十穀飯
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十穀米
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20
|
600
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米
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40
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1200
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水
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65
|
1950
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(素)
紅蘿蔔
百頁結
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(素)
百頁結
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25
|
750
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1. 熱油將百頁結炒至8分熟
2. 加入紅蘿蔔炒至全熟
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(素)
紅蘿蔔
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10
|
300
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醬油
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0.5
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15
|
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油
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2.5
|
75
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A菜炒蛋
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A菜
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1
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10
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1. 蛋打散
2. 油鍋加入蛋液快炒
3. 再加入A菜炒熟
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雞蛋
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27.5
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825
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鹽
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0.25
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7.5
|
|
油
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2.5
|
75
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炒空心菜
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空心菜
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60
|
1800
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熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
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|
鹽
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0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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紫菜蛋花湯
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紫菜(濕)
|
20
|
600
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煮水加入雞蛋及紫菜煮熟即可
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蛋液
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6
|
180
|
|
鹽
|
0.5
|
15
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午餐：十穀飯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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十穀飯
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十穀米
|
20
|
600
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
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65
|
1950
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午餐：紅蘿蔔百頁結
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
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作法
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(素)
紅蘿蔔
百頁結
|
(素)
百頁結
|
25
|
750
|
1. 熱油將百頁結炒至8分熟
2. 加入紅蘿蔔炒至全熟
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(素)
紅蘿蔔
|
10
|
300
|
|
醬油
|
0.5
|
15
|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐： A菜炒蛋
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
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|
A菜炒蛋
|
A菜
|
1
|
10
|
1. 蛋打散
2. 油鍋加入蛋液快炒
3. 再加入A菜炒熟
|
|
雞蛋
|
27.5
|
825
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：炒空心菜
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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炒空心菜
|
空心菜
|
60
|
1800
|
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
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|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐：紫菜蛋花湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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紫菜蛋花湯
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紫菜(濕)
|
20
|
600
|
煮水加入雞蛋及紫菜煮熟即可
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蛋液
|
6
|
180
|
|
鹽
|
0.5
|
15
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下午點心：麥茶牛奶
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
購買量
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作法
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巧克力牛奶
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巧克力
牛奶
|
120毫升
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3600
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下午點心：鳳梨
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
購買量
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作法
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鳳梨
|
鳳梨
|
110
|
3300
|
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