編號A1 早點 午餐 午點(葷食)
A1 星期二
早上點心：蛤蜊麵
料理名稱
使用食材
1人份
可食量(g)
30人份
可食量
作法
蛤蜊麵
白麵(乾)
20
600
1. 蔬菜洗淨切小塊
2. 煮一鍋水燙麵
3. 油鍋中加入蔬菜及蛤蜊炒熟加水
4. 再加入貢丸
貢丸
55
1650
蛤蜊
8
240
豆芽菜
10
300
絲瓜
40
1200
鹽
0.25
7.5
胡椒粉
香油
2.5
75
午餐：糙米飯+咖哩雞+番茄炒蛋+炒三蔬
糙米飯
糙米
米
水
65
1950
咖哩雞
雞胸肉塊
30
900
1. 油鍋加入肉快炒
2. 加入咖哩粉及水煮熟
咖哩粉
油
番茄炒蛋
番茄塊
1. 油鍋加入蛋液快炒
2. 再加入番茄炒熟
雞蛋
27.5
825
炒三蔬
甜豆
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
玉米筍
紅蘿蔔絲
香菇雞湯
鮮香菇片
煮水加入雞肉及香菇煮熟即可
雞腿肉塊
4
120
0.5
15
午餐：糙米飯
午餐：咖哩雞
午餐：番茄炒蛋
午餐：炒三蔬
午餐：香菇雞湯
下午點心：奶酪
奶酪
全脂牛奶
120毫升
3600
1. 吉利丁片泡水軟化，牛奶加熱
2. 再加入吉利丁片融化
3. 放入模具冷藏
吉利丁
3g
30g
下午點心：粗梨
粗梨
140
4200