編號A2 早點 午餐 午點(葷食)
A2 星期二
早上點心：絲瓜麵線
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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絲瓜麵線
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麵線(乾)
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50
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1500
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1. 煮一鍋水燙麵線
2. 油鍋中加入蔬菜、肉絲炒熟加水
3. 再加入麵線拌勻
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肉絲
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18
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540
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絲瓜塊
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50
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1500
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鹽
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0.25
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7.5
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香油
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2.5
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75
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午餐：地瓜飯+烤雞腿肉+胡蘿蔔炒蛋+炒空心菜+味噌豆腐湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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地瓜飯
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地瓜塊
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55
|
1650
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|
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米
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40
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1200
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水
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65
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1950
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烤雞腿肉
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雞腿肉
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28
|
840
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1. 滷包加水備用
2. 雞腿肉洗淨放進滷汁中
3. 肉夾起抹油後進烤箱烤熟
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滷包
|
適量
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醬油
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5
|
150
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油
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2.5
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75
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胡蘿蔔炒蛋
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胡蘿蔔絲
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20
|
600
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1. 油鍋加入蛋液快炒
2. 再加入胡蘿蔔炒熟
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雞蛋
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27.5
|
825
|
|
鹽
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0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
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炒空心菜
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空心菜
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60
|
1800
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熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
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鹽
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0.25
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7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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味噌豆腐湯
|
洋蔥絲
|
20
|
600
|
煮水加入所有食材，煮熟即可
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|
豆腐
|
8
|
240
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
味噌
|
適量
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午餐：地瓜飯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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|
地瓜飯
|
地瓜塊
|
55
|
1650
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
65
|
1950
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午餐：烤雞腿肉
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
烤雞腿肉
|
雞腿肉
|
28
|
840
|
1. 滷包加水備用
2. 雞腿肉洗淨放進滷汁中
3. 肉夾起抹油後進烤箱烤熟
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|
滷包
|
適量
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|
|
醬油
|
5
|
150
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：胡蘿蔔炒蛋
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
|
作法
|
|
胡蘿蔔炒蛋
|
胡蘿蔔絲
|
20
|
600
|
1. 油鍋加入蛋液快炒
2. 再加入胡蘿蔔炒熟
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|
雞蛋
|
27.5
|
825
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐：炒空心菜
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
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作法
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炒空心菜
|
空心菜
|
60
|
1800
|
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
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|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐：味噌豆腐湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
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作法
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|
味噌豆腐湯
|
洋蔥絲
|
20
|
600
|
煮水加入所有食材，煮熟即可
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|
豆腐
|
8
|
240
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
味噌
|
適量
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下午點心：黑糖牛奶
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
購買量
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作法
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黑糖牛奶
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牛奶
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120毫升
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3600
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牛奶加黑糖
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黑糖
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5
|
150
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下午點心：香蕉
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
購買量
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作法
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香蕉
|
香蕉
|
70
|
2100
|
水果洗淨
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