編號A2 早點 午餐 午點(葷食)
A2 星期四
早上點心：香菇蔬菜粥
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
香菇蔬菜粥
|
白米
|
15
|
450
|
1. 煮一鍋水煮粥
2. 油鍋中加入蔬菜及絞肉炒熟加水
3. 再加入白粥拌勻
|
|
豬絞肉絲
|
18
|
540
|
|
香菇丁
|
30
|
900
|
|
高麗菜絲
|
20
|
600
|
|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
香油
|
2.5
|
75
|
午餐：五穀飯+照燒豬排+滷豆腐+炒地瓜葉+蛤蜊薑絲湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
五穀飯
|
五穀米
|
20
|
600
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
65
|
1950
|
|
照燒豬排
|
豬里肌
|
25
|
750
|
1. 豬里肌用調味料醃過
2. 熱油炒里肌肉至8分熟備用
3. 加入洋蔥炒熟即可
|
|
洋蔥
|
10
|
300
|
|
蒜頭
|
適量
|
|
|
醬油
|
2.5
|
75
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
滷豆腐
|
白蘿蔔塊
|
20
|
600
|
滷汁煮滾，加入食材煮熟
|
|
板豆腐
|
27.5
|
825
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
滷包
|
適量
|
|
|
炒地瓜葉
|
地瓜葉
|
60
|
1800
|
熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
蛤蜊薑絲湯
|
冬瓜塊
|
20
|
600
|
煮水加入冬瓜及蛤蜊煮熟即可
|
|
蛤蜊
|
8
|
240
|
|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
薑絲
|
適量
|
|
午餐：五穀飯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
五穀飯
|
五穀米
|
20
|
600
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
65
|
1950
|
午餐：照燒豬排
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
洋蔥豬柳
|
豬里肌
|
25
|
750
|
1. 豬里肌用調味料醃過
2. 熱油炒里肌肉至8分熟備用，加入洋蔥炒熟即可
|
|
洋蔥
|
10
|
300
|
|
蒜頭
|
適量
|
|
|
醬油
|
2.5
|
75
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：滷豆腐
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
滷豆腐
|
白蘿蔔塊
|
20
|
600
|
滷汁煮滾，加入食材煮熟
|
|
板豆腐
|
27.5
|
825
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
滷包
|
適量
|
|
午餐：炒地瓜葉
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
炒地瓜葉
|
地瓜葉
|
60
|
1800
|
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：蛤蜊薑絲湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
蛤蜊薑絲湯
|
冬瓜塊
|
20
|
600
|
煮水加入冬瓜及蛤蜊煮熟即可
|
|
蛤蜊
|
8
|
240
|
|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
薑絲
|
適量
|
|
下午點心：薏仁湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
薏仁湯
|
薏仁
|
25
|
750
|
加適量水煮熟
|
下午點心：香蕉
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
香蕉
|
香蕉
|
70
|
2100
|
|
