編號A2 早點 午餐 午點(葷食)
A2 星期四
午餐：五穀飯+照燒豬排+滷豆腐+炒地瓜葉+蛤蜊薑絲湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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五穀飯
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五穀米
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20
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600
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米
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40
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1200
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水
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65
|
1950
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照燒豬排
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豬里肌
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25
|
750
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1. 豬里肌用調味料醃過
2. 熱油炒里肌肉至8分熟備用
3. 加入洋蔥炒熟即可
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洋蔥
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10
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300
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蒜頭
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適量
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醬油
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2.5
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75
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油
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2.5
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75
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滷豆腐
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白蘿蔔塊
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20
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600
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滷汁煮滾，加入食材煮熟
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板豆腐
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27.5
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825
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鹽
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0.25
|
7.5
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滷包
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適量
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炒地瓜葉
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地瓜葉
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60
|
1800
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熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
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鹽
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0.25
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7.5
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|
油
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2.5
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75
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蛤蜊薑絲湯
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冬瓜塊
|
20
|
600
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煮水加入冬瓜及蛤蜊煮熟即可
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蛤蜊
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8
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240
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|
鹽
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0.5
|
15
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薑絲
|
適量
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午餐：五穀飯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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五穀飯
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五穀米
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20
|
600
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米
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40
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1200
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水
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65
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1950
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午餐：照燒豬排
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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洋蔥豬柳
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豬里肌
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25
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750
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1. 豬里肌用調味料醃過
2. 熱油炒里肌肉至8分熟備用，加入洋蔥炒熟即可
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洋蔥
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10
|
300
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|
蒜頭
|
適量
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醬油
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2.5
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75
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油
|
2.5
|
75
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午餐：滷豆腐
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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滷豆腐
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白蘿蔔塊
|
20
|
600
|
滷汁煮滾，加入食材煮熟
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板豆腐
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27.5
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825
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|
鹽
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0.25
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7.5
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滷包
|
適量
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午餐：炒地瓜葉
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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炒地瓜葉
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地瓜葉
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60
|
1800
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熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
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鹽
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0.25
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7.5
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油
|
2.5
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75
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午餐：蛤蜊薑絲湯
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料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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蛤蜊薑絲湯
|
冬瓜塊
|
20
|
600
|
煮水加入冬瓜及蛤蜊煮熟即可
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蛤蜊
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8
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240
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|
鹽
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0.5
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15
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薑絲
|
適量
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