編號A3 早點 午餐 午點(葷食)
A3 星期二
午餐：南瓜飯+糖醋魚柳+蔬菜炒蛋+炒蒲瓜+大黃瓜貢丸湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
南瓜飯
|
南瓜
|
85
|
2550
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
45
|
1350
|
|
糖醋魚柳
|
魚柳
|
28
|
840
|
1. 魚柳炸熟撈起備用
2. 番茄醬加水煮滾加入事先炸好的魚柳煮至入味
|
|
番茄醬
|
5
|
150
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
蔬菜炒蛋
|
油菜
|
20
|
600
|
1. 油鍋加入蛋液快炒
2. 再加入油菜炒熟
|
|
雞蛋
|
27.5
|
825
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
炒蒲瓜
|
蒲瓜
|
60
|
1800
|
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
大黃瓜
貢丸湯
|
大黃瓜
|
20
|
600
|
煮水加入大黃瓜及貢丸煮熟即可
|
|
貢丸
|
5
|
150
|
|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
薑絲
|
適量
|
|
午餐：南瓜飯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
南瓜飯
|
南瓜
|
85
|
2550
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
45
|
1350
|
午餐：糖醋魚柳
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
糖醋魚柳
|
魚柳
|
28
|
840
|
1. 魚柳炸熟撈起備用
2. 番茄醬加水煮滾加入事先炸好的魚柳煮至入味
|
|
番茄醬
|
5
|
150
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：蔬菜炒蛋
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
蔬菜炒蛋
|
油菜
|
20
|
600
|
1. 油鍋加入蛋液快炒
2. 再加入油菜炒熟
|
|
雞蛋
|
27.5
|
825
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
薑絲
|
適量
|
|
午餐：炒蒲瓜
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
炒蒲瓜
|
蒲瓜
|
60
|
1800
|
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：大黃瓜貢丸湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
大黃瓜
貢丸湯
|
大黃瓜
|
20
|
600
|
煮水加入大黃瓜及貢丸煮熟即可
|
|
貢丸
|
5
|
150
|
|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
薑絲
|
適量
|
|
