編號A6 早點 午餐 午點(葷食)
A6 星期二
早上點心：大麵羹
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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大麵羹
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大麵(濕)
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45
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1350
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1. 煮一鍋水煮大麵
2. 油鍋中加入蔬菜及豬絞肉炒熟加水
3. 再將所有食材混和煮熟即可
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豬絞肉
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18
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540
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油菜
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30
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900
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豆芽菜
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20
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600
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鹽
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0.5
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15
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香油
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2.5
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75
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午餐：薏仁飯+番茄豬柳+洋蔥炒蛋+炒筊白筍+蘿蔔排骨湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
購買量
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作法
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薏仁飯
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薏仁
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20
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600
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米
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40
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1200
|
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水
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65
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1950
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番茄豬柳
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豬柳條
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25
|
750
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1. 熱油先將豬柳炒至8分熟撈起備用
2. 加入番茄炒香
3. 所有食材混和炒熟即可
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番茄塊
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10
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300
|
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醬油
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2.5
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75
|
|
油
|
2.5
|
75
|
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洋蔥炒蛋
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洋蔥
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20
|
600
|
1. 油鍋加入洋蔥快炒
2. 再加入蛋液炒熟
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雞蛋
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6
|
180
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鹽
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0.25
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7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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炒筊白筍
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筊白筍
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40
|
1200
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熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
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胡蘿蔔絲
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10
|
300
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
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蘿蔔排骨湯
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白蘿蔔塊
|
20
|
600
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煮水加入蘿蔔
及排骨煮熟即可
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|
鹽
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0.5
|
15
|
|
排骨
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4
|
120
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午餐：薏仁飯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
購買量
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作法
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薏仁飯
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薏仁
|
20
|
600
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
65
|
1950
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午餐：番茄豬柳
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料理名稱
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使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
番茄豬柳
|
豬柳條
|
25
|
750
|
4. 熱油先將豬柳炒至8分熟撈起備用
5. 加入番茄炒香
6. 所有食材混和炒熟即可
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|
番茄塊
|
10
|
300
|
|
醬油
|
2.5
|
75
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：洋蔥炒蛋
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
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作法
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洋蔥炒蛋
|
洋蔥
|
20
|
600
|
1. 油鍋加入洋蔥快炒
2. 再加入蛋液炒熟
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|
雞蛋
|
6
|
180
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：炒筊白筍
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
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作法
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炒筊白筍
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筊白筍
|
40
|
1200
|
熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
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|
胡蘿蔔絲
|
10
|
300
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐：蘿蔔排骨湯
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料理名稱
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使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
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作法
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蘿蔔排骨湯
|
白蘿蔔塊
|
20
|
600
|
煮水加入蘿蔔
及排骨煮熟即可
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|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
排骨
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4
|
120
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下午點心：全脂鮮奶
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
購買量
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作法
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全脂鮮奶
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全脂鮮奶
|
120毫升
|
3600
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下午點心：香蕉
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
購買量
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作法
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香蕉
|
香蕉
|
70
|
210
|
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