編號A1 早點 午餐 午點(素食)
A1 星期四
早上點心：鮮菇粥
料理名稱
使用食材
1人份
可食量(g)
30人份
可食量
作法
鮮菇粥
白米
20
600
1. 煮一鍋水煮粥
2. 油鍋中加入蔬菜及黃豆干炒熟加水
3. 再加入鍋中與粥一起煮
(素)黃豆干
35
1050
鮮香菇丁
30
900
杏鮑菇丁
鹽
0.5
15
香油
2.5
75
午餐：紅豆飯+素獅子頭+滷豆干+炒白菜+羅宋湯
紅豆飯
紅豆
米
40
1200
水
65
1950
(素)
素獅子頭
(素)素獅子頭
1. 素獅子頭放油鍋煎熟
2. 加入醬油、四季豆及適量水滷
(素)四季豆
10
300
(素)醬油
5
150
油
滷豆干
海帶
1. 調味料加水煮滾
2. 食材洗淨加入煮入味
豆干
7
210
醬油
滷包
適量
炒白菜
大白菜
50
1500
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
紅蘿蔔
1.25
37.5
羅宋湯
番茄
煮水加入嫩豆腐及蔬菜煮熟即可
西洋芹
(素)嫩豆腐
14
420
午餐：紅豆飯
午餐：素獅子頭
午餐：滷豆干
午餐：炒白菜
午餐：羅宋湯
下午點心：綠豆湯
綠豆湯
綠豆
6
180
綠豆洗淨好後放入電鍋燉煮即可
糖
下午點心：芭樂
芭樂
160
4800