編號A2 早點 午餐 午點(素食)
A2 星期二
早上點心：絲瓜麵線
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
絲瓜麵線
|
麵線(乾)
|
50
|
1500
|
1. 煮一鍋水燙麵線
2. 油鍋中加入蔬菜、干絲炒熟加水
3. 再加入麵線拌勻
|
|
(素)干絲
|
20
|
600
|
|
絲瓜塊
|
50
|
1500
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
香油
|
2.5
|
75
|
午餐：地瓜飯+烤素火腿+胡蘿蔔炒蛋+炒空心菜+味噌豆腐湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
地瓜飯
|
地瓜塊
|
55
|
1650
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
65
|
1950
|
|
烤素火腿
|
(素)
素火腿
|
28
|
840
|
1. 滷包加水備用
2. 素火腿洗淨放進滷汁中
3. 肉夾起抹油後進烤箱烤熟
|
|
滷包
|
適量
|
|
|
醬油
|
5
|
150
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
胡蘿蔔炒蛋
|
胡蘿蔔絲
|
20
|
600
|
1. 油鍋加入蛋液快炒
2. 再加入胡蘿蔔炒熟
|
|
雞蛋
|
27.5
|
825
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
炒空心菜
|
空心菜
|
60
|
1800
|
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
味噌豆腐湯
|
(素)
海帶結
|
20
|
600
|
煮水加入所有食材，煮熟即可
|
|
豆腐
|
8
|
240
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
味噌
|
適量
|
|
午餐：地瓜飯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
地瓜飯
|
地瓜塊
|
55
|
1650
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
65
|
1950
|
午餐：烤素火腿
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
烤素火腿
|
(素)
素火腿
|
28
|
840
|
1. 滷包加水備用
2. 素火腿洗淨放進滷汁中
3. 肉夾起抹油後進烤箱烤熟
|
|
滷包
|
適量
|
|
|
醬油
|
5
|
150
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：胡蘿蔔炒蛋
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
胡蘿蔔炒蛋
|
胡蘿蔔絲
|
20
|
600
|
1. 油鍋加入蛋液快炒
2. 再加入胡蘿蔔炒熟
|
|
雞蛋
|
27.5
|
825
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：炒空心菜
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
炒空心菜
|
空心菜
|
60
|
1800
|
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：味噌豆腐湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
味噌豆腐湯
|
(素)
海帶結
|
20
|
600
|
煮水加入所有食材，煮熟即可
|
|
豆腐
|
8
|
240
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
味噌
|
適量
|
|
下午點心：黑糖牛奶
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
黑糖牛奶
|
牛奶
|
120毫升
|
3600
|
牛奶加黑糖
|
|
黑糖
|
5
|
150
|
下午點心：香蕉
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
香蕉
|
香蕉
|
70
|
2100
|
水果洗淨
|
