編號A2 早點 午餐 午點(素食)
A2 星期四
午餐：五穀飯+照燒麵腸+滷豆腐+炒地瓜葉+干絲薑絲湯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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五穀飯
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五穀米
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20
|
600
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|
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米
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40
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1200
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水
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65
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1950
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照燒麵腸
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(素)麵腸
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25
|
750
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1. 麵腸用調味料醃過
2. 熱油炒麵腸至8分熟備用
3. 加入蘿蔔炒熟即可
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(素)蘿蔔
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10
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300
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(素)無
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-
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-
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醬油
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2.5
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75
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油
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2.5
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75
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滷豆腐
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白蘿蔔塊
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20
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600
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滷汁煮滾，加入食材煮熟
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板豆腐
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27.5
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825
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鹽
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0.25
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7.5
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滷包
|
適量
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炒地瓜葉
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地瓜葉
|
60
|
1800
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熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
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鹽
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0.25
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7.5
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油
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2.5
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75
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(素)
干絲薑絲湯
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冬瓜塊
|
20
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600
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煮水加入冬瓜及干絲煮熟即可
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(素)干絲
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1
|
30
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|
鹽
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0.5
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15
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薑絲
|
適量
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午餐：五穀飯
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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五穀飯
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五穀米
|
20
|
600
|
|
|
米
|
40
|
1200
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|
水
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65
|
1950
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午餐：照燒麵腸
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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照燒麵腸
|
(素)麵腸
|
25
|
750
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1. 麵腸用調味料醃過
2. 熱油炒麵腸至8分熟備用
3. 加入蘿蔔炒熟即可
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(素)蘿蔔
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10
|
300
|
|
(素)無
|
-
|
-
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醬油
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2.5
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75
|
|
油
|
2.5
|
75
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午餐：滷豆腐
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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滷豆腐
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白蘿蔔塊
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20
|
600
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滷汁煮滾，加入食材煮熟
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板豆腐
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27.5
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825
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|
鹽
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0.25
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7.5
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滷包
|
適量
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午餐：炒地瓜葉
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料理名稱
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使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
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作法
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炒地瓜葉
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地瓜葉
|
60
|
1800
|
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
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|
鹽
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0.25
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7.5
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|
油
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2.5
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75
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午餐：干絲薑絲湯
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料理名稱
|
使用食材
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1人份
可食量(g)
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30人份
可食量
|
作法
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(素)
干絲薑絲湯
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冬瓜塊
|
20
|
600
|
煮水加入冬瓜及干絲煮熟即可
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(素)干絲
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1
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30
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|
鹽
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0.5
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15
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薑絲
|
適量
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