編號A4 早點 午餐 午點(素食)
A4 星期四
午餐：薑黃飯+滷蛋+芹菜炒豆干+炒甜豆+藥膳湯
料理名稱
使用食材
1人份
可食量(g)
30人份
購買量
作法
薑黃飯
米
60
1800
薑黃
適量
水
(素)
滷蛋
(素)雞蛋
55
1650
1. 油鍋爆香
2. 加水放入滷包後煮至入味
滷包
醬油
2.5
75
油
芹菜炒豆干
芹菜絲
10
300
1. 油爆香豆干後加水及芹菜炒熟
2. 加入醬油調味即可
豆干
11
330
鹽
0.25
7.5
炒甜豆
甜豆
30
900
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
香菇
藥膳湯
雪白菇
20
600
煮水加入豆皮、藥膳及雪白菇煮熟即可
(素)豆皮
15
450
0.5
藥膳
午餐：薑黃飯
午餐：滷蛋
3. 油鍋爆香
4. 加水放入滷包後煮至入味
午餐：芹菜炒豆干
3. 油爆香豆干後加水及芹菜炒熟
4. 加入醬油調味即可
午餐：炒甜豆
午餐：藥膳湯