編號A5 早點 午餐 午點(素食)
A5 星期一
早上點心：刈包
料理名稱
使用食材
1人份
可食量(g)
30人份
可食量
作法
刈包
小刈包皮
1顆
30顆
1. 小刈包皮蒸熟
2. 油鍋中將豆干煎熟
3. 豆芽菜燙熟、小黃瓜刨絲
4. 將食材夾入刈包中
(素)
五香豆干
17.5
525
小黃瓜
20
600
酸菜
10
300
豆芽菜
油
2.5
75
花生粉
6.5
195
午餐：蔬菜炒蛋
白醬豆腐
義大利麵
60
1800
1. 煮一鍋水加入所有食材燙熟調味
2. 另煮水滾煮麵
3. 油鍋加入麵粉炒熟，加水及調味料調成醬汁
(素)無
-
板豆腐
80
2400
青花菜
40
1200
四季豆
30
900
玉米筍
麵粉
2
鹽
0.5
15
5
150
下午點心：水果凍
購買量
水果凍
百香果
56
1680
1. 百香果加糖及洋菜粉加水泡開
2. 水果丁放入模具再倒入洋菜水放涼即可
蘋果丁
42
1260
柳丁丁
51
1530
洋菜粉
糖