編號A6 早點 午餐 午點(素食)
A6 星期一
早上點心：饅頭
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
饅頭
|
饅頭
|
1顆
|
30顆
|
|
早上點心：蔬菜蛋
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
蔬菜蛋
|
高麗菜絲
|
30
|
900
|
1. 蛋加入蔬菜打散
2. 蔬菜蛋液放入油鍋中煎熟
|
|
紅蘿蔔絲
|
20
|
600
|
|
蛋
|
半顆
|
15顆
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：豆包義大利麵
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
(素)
豆包
義大利麵
|
義大利麵
|
60
|
1800
|
1. 煮一鍋水加入所有食材燙熟調味
2. 豆包烤熟
3. 油鍋加入所有食材炒熟
|
|
(素)豆包
|
30
|
900
|
|
青花菜
|
40
|
1200
|
|
四季豆
|
30
|
900
|
|
玉米筍
|
30
|
900
|
|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
油
|
7.5
|
225
|
下午點心：蜂蜜檸檬山粉圓
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
蜂蜜檸檬
山粉圓
|
檸檬汁
|
2
|
60
|
1. 山粉圓加水泡開
2. 水加蜂蜜及檸檬汁、山粉圓泡開
|
|
山粉圓
|
2
|
60
|
|
蜂蜜
|
5
|
150
|
下午點心：芭樂
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
芭樂
|
芭樂
|
155
|
4650
|
|
A6 星期二
早上點心：大麵羹
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
大麵羹
|
大麵(濕)
|
45
|
1350
|
1. 煮一鍋水煮大麵
2. 油鍋中加入蔬菜及麵腸炒熟加水
3. 再將所有食材混和煮熟即可
|
|
(素)麵腸
|
18
|
540
|
|
油菜
|
30
|
900
|
|
豆芽菜
|
20
|
600
|
|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
香油
|
2.5
|
75
|
午餐：薏仁飯+番茄豆腐+胡蘿蔔炒蛋+炒筊白筍+蘿蔔嫩豆腐湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
薏仁飯
|
薏仁
|
20
|
600
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
65
|
1950
|
|
(素)
番茄豆腐
|
(素)
板豆腐
|
64
|
1920
|
1. 熱油先將豆腐炒至8分熟撈起備用
2. 加入番茄炒香
3. 所有食材混和炒熟即可
|
|
番茄塊
|
10
|
300
|
|
醬油
|
2.5
|
75
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
(素)
胡蘿蔔炒蛋
|
胡蘿蔔
|
20
|
600
|
1. 油鍋加入胡蘿蔔快炒
2. 再加入蛋液炒熟
|
|
雞蛋
|
6
|
180
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
炒筊白筍
|
筊白筍
|
40
|
1200
|
熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
|
|
胡蘿蔔絲
|
10
|
300
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
蘿蔔排骨湯
|
白蘿蔔塊
|
20
|
600
|
煮水加入蘿蔔
及排骨煮熟即可
|
|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
(素)
嫩豆腐
|
14
|
420
|
午餐：薏仁飯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
薏仁飯
|
薏仁
|
20
|
600
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
65
|
1950
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：番茄豆腐
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
(素)
番茄豆腐
|
(素)
板豆腐
|
64
|
1920
|
4. 熱油先將豆腐炒至8分熟撈起備用
5. 加入番茄炒香
6. 所有食材混和炒熟即可
|
|
番茄塊
|
10
|
300
|
|
醬油
|
2.5
|
75
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：胡蘿蔔炒蛋
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
(素)
胡蘿蔔炒蛋
|
胡蘿蔔
|
20
|
600
|
3. 油鍋加入胡蘿蔔快炒
4. 再加入蛋液炒熟
|
|
雞蛋
|
6
|
180
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：炒筊白筍
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
炒筊白筍
|
筊白筍
|
40
|
1200
|
熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
|
|
胡蘿蔔絲
|
10
|
300
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：蘿蔔嫩豆腐湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
蘿蔔排骨湯
|
白蘿蔔塊
|
20
|
600
|
煮水加入蘿蔔
及排骨煮熟即可
|
|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
(素)
嫩豆腐
|
14
|
420
|
下午點心：全脂鮮奶
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
全脂鮮奶
|
全脂鮮奶
|
120毫升
|
3600
|
|
下午點心：香蕉
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
香蕉
|
香蕉
|
70
|
210
|
|
A6 星期三
早上點心：黑糖小饅頭
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
南瓜饅頭
|
南瓜饅頭
|
1顆
|
30顆
|
|
早上點心：全脂牛奶
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
全脂牛奶
|
全脂牛奶
|
120毫升
|
3600
|
提供全脂牛奶
120毫升
|
午餐：素雞塊炒飯+炒四季豆
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
(素)
素雞塊炒飯
|
米
|
60
|
1800
|
1. 米加水煮熟
2. 熱油鍋加入所有材料及鹽調味
|
|
高麗菜
|
40
|
1200
|
|
紅蘿蔔
|
20
|
900
|
|
(素)
素雞塊
|
25
|
750
|
|
蛋
|
半顆
|
15顆
|
|
鹽
|
1
|
30
|
|
油
|
5
|
150
|
|
炒四季豆
|
四季豆
|
40
|
1200
|
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：素雞塊炒飯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
(素)
素塊炒飯
|
米
|
60
|
1800
|
3. 米加水煮熟
4. 熱油鍋加入所有材料及鹽調味
|
|
高麗菜
|
40
|
1200
|
|
紅蘿蔔
|
20
|
900
|
|
(素)
素雞塊
|
25
|
750
|
|
蛋
|
半顆
|
15顆
|
|
鹽
|
1
|
30
|
|
油
|
5
|
150
|
午餐：炒四季豆
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
炒四季豆
|
四季豆
|
40
|
1200
|
熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
下午點心：關東煮
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
關東煮
|
蘿蔔塊
|
40
|
1200
|
水煮開加入
所有材料及鹽調味
|
|
海帶
|
10
|
300
|
|
板豆腐
|
40
|
1200
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
柴魚片
|
適量
|
|
|
香油
|
30
|
900
|
下午點心：西瓜
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
西瓜
|
西瓜
|
195
|
5850
|
|
A6 星期四
早上點心：玉米豆干粥
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
(素)
玉米豆干粥
|
白米
|
30
|
900
|
1. 煮一鍋水煮粥
2. 油鍋中加入蔬菜及豆干炒熟加水
3. 再將所有食材混和煮熟即可
|
|
玉米
|
21
|
630
|
|
(素)
黃豆干
|
35
|
1050
|
|
油菜
|
50
|
1500
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
香油
|
2.5
|
75
|
午餐：芋頭飯+糖醋麵腸+炒雙絲+炒絲瓜+金針豆皮湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
芋頭飯
|
芋頭
|
55
|
1650
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
50
|
1500
|
|
(素)
糖醋麵腸
|
(素)
麵腸
|
25
|
750
|
1. 熱油先將麵腸炒至8分熟
2. 加入番茄醬
3. 所有食材炒至入味即可
|
|
番茄醬
|
10
|
300
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
炒雙絲
|
海帶絲
|
20
|
600
|
所有食菜燙熟加入香油拌勻
|
|
干絲
|
10
|
300
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
香油
|
2.5
|
75
|
|
炒絲瓜
|
絲瓜
|
40
|
1200
|
熱油鍋加入蔬菜及適量水炒熟即可
|
|
薑絲
|
適量
|
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
|
(素)
金針豆皮湯
|
金針花
|
20
|
600
|
煮水加入金針及肉絲煮熟即可
|
|
(素)豆皮
|
3
|
90
|
|
鹽
|
0.5
|
15
|
|
薑絲
|
適量
|
|
午餐：芋頭飯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
芋頭飯
|
芋頭
|
55
|
1650
|
|
|
米
|
40
|
1200
|
|
水
|
50
|
1500
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：糖醋麵腸
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
(素)
糖醋麵腸
|
(素)
麵腸
|
25
|
750
|
1. 熱油先將麵腸炒至8分熟
2. 加入番茄醬
3. 所有食材炒至入味即可
|
|
番茄醬
|
10
|
300
|
|
油
|
2.5
|
75
|
午餐：炒雙絲
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
炒雙絲
|
海帶絲
|
20
|
600
|
所有食菜燙熟
加入香油拌勻
|
|
干絲
|
10
|
300
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
香油
|
2.5
|
75
|
午餐：炒絲瓜
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
炒絲瓜
|
絲瓜
|
40
|
1200
|
熱油鍋加入蔬菜
及適量水炒熟即可
|
|
薑絲
|
適量
|
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
下午點心：地瓜湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
地瓜湯
|
地瓜
|
14
|
420
|
地瓜洗淨
加水蒸熟即可
|
下午點心：火龍果
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
火龍果
|
火龍果
|
110
|
3300
|
|
A6星期五
早上點心：香鬆吐司
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
(素)
香鬆吐司
|
吐司
|
30
|
900
|
吐司放上香鬆即可
|
|
(素)香鬆
|
25
|
750
|
午餐：藥膳皮絲湯麵
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
藥膳皮絲
湯麵
|
白麵(乾)
|
50
|
1500
|
1. 熱油鍋加入所有材料加鹽、水調味
2. 另燙一鍋熱水將麵煮熟
|
|
山藥
|
40
|
1200
|
|
豆皮絲
|
35
|
1050
|
|
紅蘿蔔丁
|
30
|
900
|
|
雪白菇
|
30
|
900
|
|
香菇
|
40
|
1200
|
|
鹽
|
1
|
30
|
|
油
|
5
|
150
|
|
藥膳
|
些許
|
些許
|
下午點心：南瓜濃湯
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
可食量
|
作法
|
|
南瓜濃湯
|
南瓜
|
85
|
2550
|
1. 南瓜蒸熟
2. 油鍋加入所有
3. 所有食材包入春捲即可
|
|
蘑菇
|
30
|
900
|
|
紅蘿蔔丁
|
20
|
600
|
|
鹽
|
0.25
|
7.5
|
|
油
|
2.5
|
75
|
下午點心：蘋果
|
料理名稱
|
使用食材
|
1人份
可食量(g)
|
30人份
購買量
|
作法
|
|
蘋果
|
蘋果
|
140
|
4200
|
水果洗淨
|
