幼兒營養
  • 幼兒園餐點食物內容及營養建議量
  • 餐點設計與製備注意事項
  • 菜單食譜卡
  • 1. 設計與製備
  • 2. 如何培養好嘴斗
  • 3. 菜單份量分配表
  • 4. 定量工具
    • 藉由「眼、鼻、嘴、身心、環境」原則，幫助孩子養成均衡飲食的好習慣

      (1)眼 和小朋友談談不同食物的顏色、形狀等顯而易見的食物特性，使其增加對食物的感受與喜好。此外，將餐盤換成可愛的造型餐具，也可利用模型將食物切割成卡通或動物造型，如將飯做成小熊造型、胡蘿蔔切成花的形狀，都能讓孩子較愛吃飯，也能使他們更有食慾。
      (2)鼻 製備食物時，利用不同辛香料、香味蔬菜，除了可以提升食物風味、減少過多調味料使用，還可以增加食慾。
     
      (3)嘴 配合飲食教育，鼓勵幼兒嘗試吃不喜歡的食物，才能飲食均衡多樣化，並教導幼兒細嚼慢嚥，但盡量不要以菜湯拌飯，以訓練咀嚼能力。  

      (4)身心 幼兒對於陌生食物容易產生排斥的態度，供應從少量開始，循序漸進訓練幼兒對各種食物的接受度。此外，不要以食物作為獎勵或懲罰孩子的工具，以免影響孩子對該食物的觀感！  
      
      (5)環境 幼兒進食的時候，應營造安靜放鬆的環境。此時，小朋友的行為是經由觀察、模仿周遭的人而學習的，不要讓小朋友互相批評或不吃某種食物。此外，公佈菜單時，除菜名外，應列出菜餚之食材內容，並請家長配合，供應幼兒園未提供的食物，使幼兒能獲得適量、均衡、多樣化的健康飲食。